文化都在这锅里

发布时间:2018-05-23 09:43:05     火锅里有中华文化。比方说—，火锅热，可谓亲亲热热；火锅圆，可谓团团圆圆； 用汤水处理原料，可谓以柔克刚；不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调味不问东西，山珍、海味、河鲜、时菜、豆腐、粉条，来者不拒，一律均可入锅，可谓兼济天下；荤素杂糅，五味俱全，主料配料，味相渗透，食者各取所需，烫而食之，又体现了中庸之道，中和之美。
    围在一起吃火锅的，叫伙伴。伙伴原本写作火伴。古代兵制，五人为列，二列为火，十人共一火饮煮，即为火伴。《木兰诗》里“出门看火伴，火伴皆惊惶”的火伴，便相当于今之战友。其实共火而食，古来如此，不过一般多为家人。只有在军营里，才是非亲非故而同食一火。今天同一炉灶，明天便同一战壕，火食与共意味着生死与共，所以改火为伙。结为团体，则叫结伙。于是就有了这样一些名词：后来，好人结成的叫团队，坏人的才叫团伙。比方说，犯罪团伙。当然，火食也变成了伙食。
    火锅有各种吃法。但，火锅店里，一人独食者罕见。实际上，火锅不仅是烹饪方式，也是用餐方式；不仅是饮食方式，也是文化模式。它最能形象直观地体现这样一层意义：我们在同一口锅里吃饭。因此，它也最能体现中华文化的思想内核——群体意识。
    所以，我们喜欢相约聚餐。一个人吃饭叫吃独食，一个人饮酒叫喝闷酒。独食难肥，闷酒伤身。只有共食，才不但能够吃到营养，还能吃到人情和血缘，何况火锅体现的人情和血缘还是热乎乎的。